广州大麦|主粮消费观念升级，粮食电商或将成下个爆点

后疫情时代，国人对于健康更为关注，从以前单一饮食到现在均衡膳食，消费者越来越重视食材的新鲜与营养、科学配比和功能全面，对米粮的产品和销售渠道有新的转变，更倾向于在电商平台、O2O和社区团购等渠道，选择跨地域、高品质、多品类的米粮产品。相比传统销售渠道，当下粮食品牌需要重视电商渠道的长期价值，及时根据行业主流发展趋势，多渠道进行品牌转型升级。广州大麦分享一份针对粮食电商分析报告。

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主粮消费升级推动各品类单价上涨

随着加工技术的升级和数字化生产应用的提升，主粮的生产效率大幅提升的同时，科学地保护了粮食的活性组分和营养物质，让消费者能享受到品质更优、口感更佳、营养更充足的粮食。

据数据所示，在线上主粮消费中，食用油和大米占比最高，其次是面粉、玉米和杂粮；货单价是驱动品类增长的主要因素，从购买频次和人数上看，消费者对于面粉以及玉米、杂粮类粗粮的需求呈现上涨趋势；除食用油外，其他品类集中度较低，对品牌仍有较多机会。其中，大米主要价格集中于5-10元/公斤的价格段，今年消费升级显著，20-30元/公斤的高端大米增速表现优异。

（天猫主粮消费数据图）

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高消费力年轻人成主力消费群体

尽管目前线上主粮消费人群仍以30岁以上，低线城市人群为主；但从人群构成上，居住在高线的30岁以下高消费人群占比正在增长。天猫大米消费人数持续增长，女性是大米消费动力引擎。年轻群体尤其95后占比进一步扩大，一二线城市仍是消费主力，同时，下沉市场占比提升，持续释放潜力。

（主粮消费人群画像）

随着年轻消费者在日常饮食上变得日益精致，黑龙江大米为代表的北方大米仍是多数消费者的第一选择，但随着消费者对大米消费需求的提升，他们会根据不同的烹饪需求进行选择不同产地、种类和口感的大米。

（大米各产地消费者数据图）

除此以外，各类型的净含量包装中，5KG及10KG是当下最主流的类型，中小包装2.5KG热度持续上升。三口之家是线上大米消费最核心的消费者，但近年“一人食”消费模式成为市场新趋势，其消费力提升显著，主粮品牌可以布局“一人食”的消费赛道，抢占先机。

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新鲜、轻食、创新成为核心消费趋势

健康理念的盛行下，消费者追求养生饮食的生活方式，对口感和健康要求有更多期待。新鲜的大米仍然是消费者的首要关注点，更轻负担的糙米和口味营养兼具的胚芽米也备受消费者偏爱。

（天猫大米头部搜索词增长情况）

绝大部分消费者通常会选择购买生产日期三个月内的大米，而大米品牌也随即推出了冰箱保鲜、一次一包、米卡等销售形式。同时，互联网技术、产地直发48h鲜送等方式的一系列大米供应链变革，消费者在电商平台能购买到新鲜高品质大米。

（消费者选购大米的因素）

通过消费者分析可以看出，大家对生活品质和营养膳食有新要求，更青睐高营养价值的胚芽米。我们发现，进行主食升级的人们，更多集中于一线城市、高收入的90后和95后。对于95后而言，营养成分是胚芽米吸引他们的关键因素，而对90后而言，软糯的口感也是重要的影响因素。

（大米品类的人群画像）

我们可以关注到，杂粮增速远超主粮，杂粮粥、月子餐、豆浆料包的涌现也预示着杂粮需求愈发细分。对于消费者而言，杂粮相较其他主粮更有益于健康，因此线上消费增长也更为突出；从搜索上看，消费者的需求也逐步细分，在社媒平台上流行搜索各类杂粮餐、杂粮饮品、月子粥等烹饪方式，以及不断涌现的孕妇、减脂健身等多功能性和人群的特殊需求。

（杂粮品类的数据分析）

随着消费升级，兼具实用、创意与趣味性的新概念包装，更能迎合消费者的多元偏好与审美，拉进品牌与消费者的距离，驱动其产生新购买冲动，同时，打造出品牌差异化的包装，提升主粮行业品牌竞争力和塑造品牌价值。

（米粮品牌的产品包装设计）

我国粮食产量稳步增长，主粮行业向精细加工转型，粮食电商发展空间广阔，新的机遇正在走来。不仅如此，年轻消费者倾向于多元营养搭配，保障日常膳食需求，杂粮市场潜力巨大。当下，主粮品牌更需要积极提升电商的运营水平和能力，创造品牌新差异化价值，借助行业东风完成传统转型获新增长。

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